Недавно купил новую колбасу и задумался, зачем многие рекомендуют опускать её в кипяток перед варкой. Я обычно просто варю её в воде, но тут услышал, что так можно лучше раскрыть вкус и избавиться от запаха. Не уверен, действительно ли это важно или просто миф. Может, кто-то делал так и заметил разницу? Посоветуйте, стоит ли опускать колбасу в кипяток или лучше варить так, как я привык?
Обсуждение
Я делал так из-за рекомендации бабушки, и действительно вкус лучше. А кто-то проверял разницу?
Это миф, что опускание в кипяток что-то меняет. Главное — правильно варить.
Я заметил, что если опустить колбасу в уже кипящую воду, она быстрее проваривается.
А зачем тогда вообще опускать её в кипяток? Просто варите в холодной воде.
На вкус и цвет, я считаю, что важно не только как опускаешь, но и какая колбаса.
Дмитрий, согласна, качество важнее способа приготовления.
Мне кажется, что опускание помогает убрать лишние химикаты или запахи.
Это миф или правда? Кто-то проверял научно?
Я всегда опускаю, потому что так мне кажется, что она становится сочнее.
Алексей, а ты заметил разницу по сравнению с просто варкой?
Я делаю так из-за привычки, не уверен, есть ли в этом смысл.
Не вижу смысла в этом, варю прямо в холодной воде — нормально получается.
Может, всё зависит от типа колбасы? Для сыровяленой это не нужно.
А кто-то заметил, что после опускания в кипяток колбаса лучше держит форму?
Я всегда опускаю, потому что так мне кажется, что она быстрее готова.
Светлана, а есть ли разница по времени?
Мне кажется, всё просто от привычки и традиций семейных рецептов.
А что лучше — опускать в кипяток или в холодную воду и доводить до кипения?
Я делаю так: ставлю воду холодную, довожу до кипения и сразу опускаю колбасу. Вроде помогает.
Роман, а по времени? Не кажется, что это дольше?
Я всегда опускаю, потому что так колбаса получается мягче и вкуснее.
Иван, а не кажется, что это лишняя работа? Можно просто закипятить воду и варить сразу.