Ультраобработанные продукты и их additives: риск для жизни и советы по здоровью

Недавнее исследование выявило связь между потреблением ультраобработанных продуктов (УПП), особенно содержащих определённые добавки, и увеличением риска смерти за период примерно 11 лет. Такие выводы вызывают тревогу и подчеркивают важность контроля за питанием.

Крупное исследование и его методы

Научная работа опубликована в журнале eClinicalMedicine и охватывает почти 187 тысяч взрослых жителей Великобритании в возрасте 40–75 лет. Исследователи использовали данные Биобанка Великобритании, отслеживая диеты и здоровье участников в течение более чем десятилетия.

Участники заполняли онлайн-дневники питания, описывая, что они ели за сутки. Для определения уровня потребления УПП и конкретных добавок команда сопоставляла указанные продукты с ассортиментом супермаркетов, исследуя этикетки на наличие 57 потенциальных маркеров добавок.

Оценка риска и выявление опасных добавок

Каждому продукту присваивался балл в зависимости от вероятности наличия той или иной добавки. На основе этого ученые вычисляли долю ультраобработанных продуктов и конкретных добавок в общем рационе каждого участника.

Затем их диеты сопоставляли с данными о смертности, чтобы определить, какие из добавок связаны с повышением риска смерти.

Основные результаты и опасные добавки

Выяснилось, что пять категорий добавок значительно связаны с увеличением общего риска смертности. Особенно опасными оказались красители, ароматизаторы, подсластители и некоторые эмульгаторы. Интересно, что гелирующие агенты, наоборот, были связаны с меньшим риском.

При потреблении более 18% УПП в рационе риск смерти начинал повышаться. Когда доля достигала 30%, риск увеличивался на 6%, а при 50% — почти на 20%. Особенно заметно рост риска при употреблении продуктов с добавками ароматизаторов, красителей и подсластителей.

Что говорят эксперты

Исследование носит наблюдательный характер, поэтому не может однозначно доказать, что добавки вызывают смерть. Однако оно свидетельствует о необходимости уменьшения потребления ультраобработанных продуктов, особенно тех, что содержат опасные добавки, чтобы снизить риски для здоровья.

Практические рекомендации

Специалисты советуют сокращать количество УПП в ежедневном рационе. Замена их на натуральные продукты — овощи, фрукты, цельные зерна, бобы, орехи и нежирные белки — поможет улучшить здоровье и снизить риск заболеваний.

По мнению диетологов, борьба с перееданием вредных продуктов и внимательное чтение этикеток помогут сделать питание более безопасным и полезным.

Доктор Анна Лебедева

Ваш личный адвокат в мире здоровья, вооружённый скальпелем доказательной медицины. Она безжалостно отсекает маркетинговые уловки, псевдонаучные мифы и опасные советы из интернета, оставляя только проверенную, достоверную и жизненно важную информацию. Её цель — дать вам знания, которые станут вашей главной инвестицией в долголетие и качество жизни.