Недавно решил научиться правильно готовить гречку, потому что всегда у меня получалась какая-то разваренная или пересушенная. Купил крупу, прочитал сотни советов, но всё равно сталкиваюсь с проблемами, особенно когда пытаюсь сварить её быстро и без лишней воды.
У меня проблема в том, что после варки гречка либо получается очень мягкой и разваренной, либо наоборот — жесткой и недоваренной. И самое ужасное — иногда она получается слипшейся или даже горьковатой. Столкнулся с этим после нескольких попыток, и уже не знаю, что делать. Может, я что-то делаю не так с пропорциями или временем варки?
Посоветуйте, пожалуйста, — какие три основные ошибки допускаю при варке гречки и как их избежать? Может, кто-то делится своим опытом, чтобы я наконец научился делать её вкусной и рассыпчатой?
Обсуждение
Я заметил, что если перед варкой немного обжарить крупу на сухой сковородке, она получается более рассыпчатой.
Ошибка №2 — слишком долго варить. Следи за временем, обычно 15-20 минут достаточно.
Света, я иногда добавляю немного масла или соли в воду — так крупа не слипается и вкуснее.
А у меня проблема — гречка получается горькой. Может, это из-за промывки? Стоит ли её промывать или лучше делать это перед варкой?
Оля, я обычно промываю крупу очень тщательно, чтобы убрать всякую пыль и горечь. Попробуй так.
Может, причина в качестве крупы? Попробуйте брать более свежую и хорошую гречку, иногда старые зерна дают горечь.
Лена, согласен, у меня тоже так было. Иногда даже помогает немного подсушить крупу перед варкой на сковородке.
Главная ошибка — заливать слишком много воды. На 1 часть крупы — примерно 2 части воды. Попробуй уменьшить воду.
Иван, я обычно варю на меньшем огне и не открываю крышку долгое время — так крупа лучше получается.