Проблема такая: недавно решил сварить рис, обычно просто варю без крышки, и он получается не очень пушистым. В этот раз услышал, что накрывать кастрюлю кришкой помогает лучше сохранить влагу и рис получится более рассыпчатым. Но есть и мнение, что закрывать крышкой нужно только в определенных случаях. Не знаю, стоит ли вообще накрывать или лучше оставить кастрюлю открытой. Посоветуйте, кто уже пробовал, что лучше — закрывать или нет? Какие у вас отзывы или советы по этому поводу?
Обсуждение
Я тоже так делаю, особенно если варю длиннозерный рис. А короткий иногда вообще не накрываю.
Мне кажется, зависит от сорта риса. Короткий лучше накрывать, чтобы он не получился твердым.
Ирина, согласен, я тоже заметил, что разные сорта требуют разного подхода.
Я никогда не накрываю, потому что боюсь, что рис станет водянистым. Лучше чуть раньше снять крышку.
А я обычно накрываю и оставляю минут на 10 после выключения плиты — так рис лучше пропитывается.
Иногда добавляю немного масла или сливочного масла — и тоже накрываю крышкой.
А что если накрыть и оставить на маленьком огне? Тогда не будет лишней влаги.
Макс, я так делаю, и рис получается очень рассыпчатым. Главное — не переварить.
Я заметил, что если накрывать, то рис быстрее сварится. А если не накрывать — чуть дольше.
Мне кажется, что важно и качество воды — если она слишком много, то рис может стать водянистым, накрывая.
Я вообще не накрываю, чтобы контролировать процесс. А у вас есть риск, что рис при открытой крышке пригорит?
Костя, я так делаю, и всё отлично, главное — не передержать.
А есть разница, накрывать или нет, в результате — кто что больше любит: мягкий или рассыпчатый рис?
Я обычно накрываю рис крышкой, и он получается мягким и рассыпчатым. Главное — не открывать сразу, дайте настояться.