Недавно купил хорошее красное вино и решил его оставить на потом, чтобы насладиться в спокойной обстановке. Но спустя пару дней заметил, что оно начало как-то странно пахнуть и чуть изменило вкус. Я всегда думал, что после откупорки вино можно хранить долго, если правильно закрыть, а тут вроде что-то пошло не так.
Пробовал закрывать пробкой и даже вакуумной пробкой, но эффект всё равно плохой. Не уверен, правильно ли я делаю и как лучше сохранить вино свежим без потери качества. Может, кто-то сталкивался с подобным и посоветует, стоит ли вообще его пить или лучше сразу выпить? Какие есть советы по хранению вина после откупорки, чтобы оно не портилось быстро?
Обсуждение
Я делала так: после открытия перелью вино в небольшую бутылку и ставлю в холодильник. Работает отлично.
Обратил внимание, что температура хранения важна. Лучше в прохладном месте, а не в комнате.
Я читал, что вино лучше всего пить в течение 2-3 дней после открытия. Чем дольше — тем хуже.
Пробовал сохранять вино в морозилке, но вроде оно портится быстрее. Кто-то так делал?
Наталья, я не советую морозилить вино, там опасно. Лучше в холодильник или вакуумом.
У меня есть специальный насос для удаления воздуха из бутылки. Очень помогает.
Пробовал хранить вино в темном месте, без света — тоже важно для сохранения качества.
Денис, а насколько важно избегать температуры выше 20 градусов? У меня комната так и не охлаждается.
Иногда добавляю немного винного камня или используют специальные капсулы — помогает.
Я храню открытое вино в подвале, там всегда прохладно и без света — отлично сохраняется.
Может, у вас проблема не в хранении, а в качестве вина или его возрасте? Бывает, что оно быстро портится.
У меня была похожая ситуация — помогло просто выпить быстрее и не держать долго.
Я слышал, что красное вино лучше всего оставить в холде, а белое — в холодильнике.
Андрей, так и есть, но всё зависит от сорта и вкуса.
Никогда не храню долго после открытия, стараюсь пить в течение 24-48 часов.
А как насчет использования специальных газированных капсул? Кто-то пробовал?
Может быть, стоит обратить внимание на качество пробки? Иногда она пропускает воздух.
Я делюсь открытым вином с друзьями, чтобы оно не пропадало. Так и вкус не портится.
Нина, хорошая идея! А есть ли какие-то проверенные способы длительного хранения после открытия?
Я делала так: после открытия сразу перелью в меньшую бутылку и закрываю плотнее, чем оригиналом.
Иногда помогает добавление капель газа, чтобы создать атмосферу газа внутри бутылки.
Кто-то заметил, что белое вино сохраняется лучше, если его охладить и закрыть герметично?
Я обычно использую вакуумные пробки и храню в холодильнике. Помогает дольше сохранять вкус.
Ирина, а сколько примерно по времени можно так хранить? У меня тоже часто так бывает.