Новая технология ДНК-баркода помогает бороться с фальсификацией морепродуктов

Расследование Boston Globe показало, что почти половина морепродуктов, приобретённых в Массачусетсе, были неправильно маркированы. Аналогичные проверки, проведённые в этом месяце, выявили, что более 20% рыбы в ресторанах и магазинах Нью-Йорка, Нью-Джерси и Коннектикута также были mislabeled или недостаточно точно обозначены. Чаще всего под видом менее дорогих видов продавали камбалу и красного снэппера.

ДНК-анализ как инструмент борьбы с мошенничеством

Обследования проводились с помощью лабораторного анализа ДНК образцов рыбы по стандартам, разработанным в Национальном музее естественной истории Smithsonian и одобренным FDA. Используя базы данных с уникальными ДНК-баркодами рыбы, специалисты могут точно определить вид, что значительно облегчает выявление подделок.

Разработка стандартизированного протокола

Для усиления контроля за соблюдением законов о маркировке морепродуктов FDA утвердило новый единый протокол анализа ДНК. Его создали при сотрудничестве Smithsonian, канадского Центра ДНК-баркода и регуляторных органов, чтобы обеспечить надёжность и юридическую силу результатов.

Вклад специалистов Smithsonian

В разработке протокола участвуют ведущие эксперты лабораторий Smithsonian. Они адаптировали существующие методы для работы с рыбой, в частности, оптимизировали использование специальных реагентов для выделения и секвенирования ДНК, чтобы повысить точность и эффективность анализа.

Работа с обработанной рыбой

Интересно, что даже после термической обработки или консервирования ДНК можно выделить и прочитать — хотя и с меньшей вероятностью успеха. Специалисты успешно идентифицировали рыбу в консервах, копчёной и другой обработанной продукции.

Роль Smithsonian и перспективы

Smithsonian обладает крупнейшей в мире коллекцией образцов рыбы и уникальной базой данных ДНК-баркодов, что делает его лидером в идентификации видов. Эти данные основаны на реальных образцах, тщательно задокументированных специалистами. Такой подход гарантирует достоверность и позволяет бороться с мошенничеством на международном уровне.

Перспективы развития технологии

Планируется создание портативных устройств для быстрого определения вида рыбы прямо на месте — благодаря сочетанию ДНК-баркодов и смартфонов. Это значительно упростит контроль за безопасностью и подлинностью продуктов питания.

Другие области применения

ДНК-баркоды уже сейчас находят применение в медицине, таможне и сельском хозяйстве. В будущем возможна разработка быстрых тестов для инспекторов, что повысит эффективность контроля и поможет сохранить биоразнообразие, создавая глобальную библиотеку данных о видах живых организмов.

Марина Новикова

Научный журналист, которая зажигает в умах читателей огонь любопытства. Она переводит сложнейший язык Вселенной — от шёпота далёких галактик до генетического кода в наших клетках — на понятный и увлекательный человеческий язык. Её статьи — это не сухие факты, а захватывающие экспедиции на передний край знаний, доказывающие, что наука — это самое грандиозное приключение в истории человечества.