Зіткнувся з такою проблемою: дуже люблю домашню тараньку, але купувати її в магазині — дорого і часто неякісно. Тому подумав, може, зроблю сам. Вже дивився відео і читав статті, але все одно залишилися питання. Чи реально в домашніх умовах зробити тараньку таку ж смачну, як у продавця? Я чув, що для хорошого результату потрібні правильна сіль, якість риби і час витримки, але не зовсім розумію, як правильно все зробити. У мене незабаром буде вдома багато риби, і хотів би спробувати зробити тараньку самостійно, щоб зекономити і насолодитися домашнім делікатесом. Посоветуйте, будь ласка, з чого почати і чи варто взагалі намагатися, або краще купити готову? Дякую за будь-які поради!
Обсуждение
Я пробував робити тараньку з домашньою сушкою. Вийшло непогано, але потрібно багато часу і терпіння.
Ігор, а яку рибу ти використовував? Чи важливо, щоб вона була свіжою?
Катя, я брав свіжу скумбрію або тарань. Так, свіжість — дуже важлива для хорошого результату.
Я чув, що для тараньки важливо правильно засолити і витримати при певній температурі. Хто може поділитися своїм досвідом?
Василь, я робила так: посолила і витримувала у холодильнику 10 днів. Вийшло дуже смачно.
А у вас не виходить, що риба стає занадто соленою? Може, потрібно менше солі брати?
Микола, я зазвичай використовую 100 г солі на 1 кг риби, і все виходить ідеально.
Чи можна зробити тараньку без спеціальної сушильні камери? Що для цього потрібно?
Я робив тараньку минулого року, все дуже просто. Головне — правильно посолити і дати настоятися мінімум тиждень.
Олексій, а яку сіль використовував? Можна морську чи краще й кухонну?
Марина, я б рекомендував саме кухонну сіль, без добавок. Морська — теж можна, але вона дорожча і може додати зайвий смак.