Друзі, недавно захотів спекти пиріг, і почав шукати спосіб швидко приготувати тісто без довгих чекань. Виявилося, що існує метод зробити дріжджове тісто буквально за 5 хвилин, але я не впевнений, чи воно вийде таке ж пухке і смачне, як при класичному рецепті.
Я купив швидкодіючі дріжджі і спробував зробити тісто за рецептом з інтернету, але воно вийшло дуже м’яким і трохи липким, хоча піднімалося швидко. Може, хтось із вас уже робив таке? Чи реально отримати хороше тісто за таку коротку кількість часу? Які ще секрети або лайфхаки існують для швидкого приготування?
Посоветуйте, будь ласка, чи варто використовувати цей метод, і які пропорції або інгредієнти краще додати, щоб тісто було ідеальним. Дуже ціную будь-яку допомогу і досвід з цією темою!
Обсуждение
Мені здається, що таке тісто краще використовувати для пирогів, а не для пицци або булочок, бо воно може не тримати форму.
Sasha, а ти пробував додавати трохи олії? Це може зробити тісто більш еластичним.
Я робила таке тісто для млинців, і воно виходило дуже м’яким і смачним. Тільки потрібно швидко його використовувати.
Я читала, що для швидкого підняття можна додати трохи соди або розпушувача, але не впевнена, як це вплине на смак.
Nina, сода з оцтом або лимонним соком допомагає швидко підняти тісто, але воно може трохи відрізнятися за смаком.
Я робив тісто за 5 хвилин, і воно було не погане, але потрібно швидко працювати, щоб воно не опало.
Це цікаво, може, спробую на вихідних. А хто підказує, скільки потрібно додавати дріжджів на таке коротке часове?
Katya, я зазвичай беру 10 г на 500 г борошна, але можна і менше, залежно від рецепту.
Мені здається, що таке тісто не підходить для всієї випічки, але для швидких закусок — цілком.
Vika, погоджуюсь, для пирогів або бріошів краще класика, а для швидких варіантів — цілком можна.
Якщо додати яйце і трохи масла, тісто стане ще кращим і більш еластичним.
Irina, а ти пробувала робити тісто без цукру? Чи воно теж піднімається швидко?
Я так роблю час від часу, виходить досить добре, особливо якщо додати трохи цукру для підняття.
Oleg, а які пропорції використовуєш? Мені здається, що без тривалого підйому тісто може бути менш пухким.
Marina, беру на 500 г борошна приблизно 10 г швидкодіючих дріжджів і додаю трохи цукру та теплої води, щоб активізувати процес.