Ще кілька тижнів тому я вирішив спробувати зробити налисники самостійно, але у мене багато питань. Я купив всі необхідні інгредієнти: молоко, борошно, яйця, цукор і масло, але не знаю, з чого почати. Вже кілька разів пробував робити тісто, але воно виходить занадто рідким або, навпаки, тверде. Після пошуків в інтернеті з’явилася купа рецептів і порад, але я не можу визначитися, який саме варіант найкращий для ідеальних налисників. Може, хтось має перевірений рецепт або корисні поради, щоб вони були м’якими і смачними? Посоветуйте, будь ласка, що робити і на що звернути увагу, щоб вони вийшли ідеальними.
Обсуждение
Я зазвичай додаю трохи газованої води замість води, тоді налисники виходять більш пухкими.
Головне — дотримуватись пропорцій і не переборщувати з цукром, інакше вони будуть жорсткими.
Я додую трішки розтопленого масла прямо в тісто — тоді вони виходять більш ніжними.
Може, варто спробувати зробити тісто на молоці і додати трохи крохмалю для пластичності?
Я роблю тесто без цукру і посипаю цукровою пудрою вже готові налисники. Це смачно.
Микола, а як ви визначаєте ідеальну товщину налисників? Мені здається, все залежить від сковороди.
Я б порадив використовувати тонку сковорідку і наливати тісто тонким шаром, тоді вони швидко і рівно готуються.
Я довго не могла зробити ідеальні, поки не почала дотримуватись рецепту з яйцями і м'яким тістом. Спосіб — наливати тісто тонким шаром і швидко перевертати.
Головне — не пересушити, тоді налисники будуть ідеальними. Тримайте їх трохи на вогні і не передержуйте.
Для м'якості важливо добре збити тісто і не додавати занадто багато борошна.
Ірина, а скільки разів потрібно збивати тісто? Мені здається, що це важливо.
Віктор, я зазвичай збиваю до однорідної маси і щоб не було грудочок.