Биттерские продукты могут активировать мозг так же, как физическая нагрузка, утверждает новое исследование

Исследование, проведённое в Японии, выявило, что некоторые продукты с горьким вкусом — такие как тёмный шоколад, красное вино, чай и ягоды — способны стимулировать мозг аналогично эффекту физических упражнений. Этот эффект связан с особым воздействием растительных соединений, известных как флаванолы, которые содержатся в этих продуктах.

Как горький вкус влияет на мозг и сердце

По словам профессора Наоми Осакэ из Технологического института Шибауры, ключевым открытием является то, что флаванолы, скорее всего, активируют центральную нервную систему через их горький вкус, вызывая реакцию стресса, которая способствует улучшению краткосрочной памяти и положительно влияет на циркуляцию крови. В ходе экспериментов на мышах было замечено, что даже одна доза флаванолов увеличивала их активность и повышала результаты в тестах памяти. Также зафиксирована быстрая активация областей мозга, отвечающих за внимательность, возбуждение и стресс-реакции.

Нейросенсорное воздействие и потенциал новых продуктов

Поскольку очень небольшая часть флаванолов попадает в кровоток, учёные предполагают, что их влияние происходит через стимуляцию сенсорных нервов, что активирует мозг и сердце. Этот подход входит в область так называемой сенсорной нутрициологии — науки о том, как вкус и физические ощущения пищи могут управлять биологическими функциями организма. В будущем это может привести к созданию новых продуктов, сочетающих приятный вкус и положительное влияние на здоровье.

Механизм короткого стресса и его преимущества

Процесс напоминает лёгкое физическое упражнение, при котором активируется симпатическая нервная система — так называемая реакция «борьбы или побега». Такой краткосрочный стресс помогает повысить концентрацию и бдительность, что важно для быстрого реагирования и общего тонуса организма.

Ограничения исследований и перспективы

Несмотря на интересные результаты, необходимо учитывать, что исследования проводились на животных, а состав продуктов — сложен из множества соединений, которые могут взаимодействовать между собой. Для подтверждения эффекта у людей требуются более крупные клинические испытания. Пока что нельзя точно утверждать, что продукты, богатые флаванолами, будут оказывать тот же эффект у человека.

Мнение экспертов и рекомендации по питанию

Доктор Джонсон Мун, невролог из Калифорнии, отметил, что большинство специалистов не осознают, насколько быстро вкус определённых молекул или соединений способен вызывать значительные изменения в мозге. Он подчеркнул необходимость дополнительных данных, поскольку высокая калорийность, сахар и жирность таких продуктов могут перевесить их потенциальные преимущества. Тем не менее, долгосрочные исследования показывают, что потребление какао, ягод и красного вина может иметь положительный эффект на сердечно-сосудистую систему и когнитивные функции.

Заключение и советы по здоровому питанию

Пока научное сообщество продолжает изучать механизмы воздействия вкуса на организм, эксперты рекомендуют придерживаться сбалансированной растительной диеты. Потребление продуктов, таких как тёмный шоколад, ягоды и красное вино, вместе с фруктами и овощами, способно поддерживать здоровье. При этом важно соблюдать умеренность: организация здравоохранения советует не превышать одного алкогольного напитка в день для женщин и двух — для мужчин, учитывая, что никакое количество алкоголя не является полностью безопасным.

Доктор Анна Лебедева

Ваш личный адвокат в мире здоровья, вооружённый скальпелем доказательной медицины. Она безжалостно отсекает маркетинговые уловки, псевдонаучные мифы и опасные советы из интернета, оставляя только проверенную, достоверную и жизненно важную информацию. Её цель — дать вам знания, которые станут вашей главной инвестицией в долголетие и качество жизни.