Недавно решил сделать шашлык на даче, купил угли и всё подготовил. В процессе услышал, что якобы соль можно посыпать на угли — вроде бы это что-то улучшает. Но я никогда так не делал и не знаю, зачем это нужно. Не уверен, стоит ли пробовать или это какая-то ерунда. Кто-нибудь реально использовал соль при жарке? Посоветуйте, пожалуйста, стоит ли экспериментировать или лучше так не делать?
Обсуждение
А зачем вообще соль на угли? Только для вкуса или есть какая-то технология?
Я слышал, что соль помогает удерживать тепло и делает угли более стабильными.
Соли не надо, это миф. Главное — правильно разжечь угли и ждать, пока не появится пепел.
Я всегда посыпаю соль, и у меня шашлык получается мягче и сочнее.
Елена, а реально ли это связано с солью или просто совпадение? В чем именно помогает соль?
Я пробовала — ничего особенного. Может, это зависит от типа соли?
Если соль помогает, то как именно её правильно посыпать? На горячие угли или до разжигания?
Я обычно посыпаю соль на угли после разжигания — вроде дым идет меньше.
Я слышал, что соль создает небольшое химическое соединение, которое ускоряет разгорание. Есть кто проверял?
У меня проблема — угли долго не разгораются. Посыпать соль — хорошая идея или нет?
Ксения, лучше не надо. Попробуйте использовать бумагу или специальные средства для разжигания.
Я делаю так — немного соли и чеснока на угли, получается очень ароматно.
Мила, а соль и чеснок вместе — это нормально? Не испортит вкус?
Мне кажется, что соль просто помогает сделать угли более горячими и долго держать температуру.
Татьяна, возможно, но я бы не стал в этом сильно полагаться. Главное — правильная подготовка углей.
Мне кажется, что соль при жарке не особо нужна, лучше следовать проверенным методам.
Я всегда сыплю немного соли на угли — помогает быстрее разгореться и дымит меньше.