На прошлой неделе были опубликованы обновленные рекомендации по номенклатуре питания, которые уже вызывают активные обсуждения среди диетологов и экспертов в области здоровья. В центре внимания — возрождение мяса в рационе и пересмотр отношения к насыщенным жировым соединениям. Эти изменения могут существенно повлиять на повседневные привычки американцев и их здоровье в будущем.
Обновленная пирамида питания: акцент на натуральных продуктах и белке
7 января Министерство здравоохранения США официально анонсировало новую версию пищевой пирамиды, которая делает больший упор на употребление красного мяса — говядины, свинины и баранины — а также других продуктов, богатых белком. Основная идея — сместить фокус с ультраобработанных продуктов, сахара и рафинированных углеводов на натуральные, целостные продукты.
Глава HHS Роберт Ф. Кеннеди-младший подчеркнул: «Эти рекомендации возвращают нас к основам. Американские семьи должны отдавать предпочтение полноценной, насыщенной питательными веществами пище — белкам, молочным продуктам, овощам, фруктам, здоровым жирам и цельнозерновым. Это — путь к укреплению здоровья нации.»
Мнение экспертов: почему возвращение мяса — это правильный шаг
Известная фитнес-тренер Джиллиан Майклс, недавно представившая документальный проект «Токсичная Америка: кризис питания», поддержала обновленные рекомендации. В интервью Fox News Digital она отметила, что «пирамида питания была фактически перевернута. Это давно назревшая перемена, которая должна была произойти давно».
Майклс подчеркивает, что финансирование программ питания — школьных обедов, питания для армии и соцподдержки — существенно зависит от установленных правил. В советское время и ранее в пирамиде преобладали рафинированные зерновые и сладкие завтраки, а красное мясо и жиры считались вредными. Сейчас ситуация меняется.
Насколько вреден жир и сколько мяса можно есть?
Майклс указывает, что сама проблема — не красное мясо, а насыщенные жиры, содержащиеся в нем. Вопрос — полезны ли насыщенные жиры? По мнению эксперта, они гораздо лучше рафинированных растительных масел, которые подвергаются химической обработке и могут содержать вредные соединения.
На шкале «от хорошего к плохому» — оливковое масло и омега-3 занимают верхние позиции. Насыщенные жиры расположены чуть ниже, а рафинированные масла — в самом низу. Важно помнить, что умеренное потребление насыщенных жиров, согласно рекомендациям, не только допустимо, но и полезно.
В частности, при дневном потреблении в 2000 калорий, разрешается употреблять до 22 граммов насыщенных жиров — это примерно 200 калорий. Майклс отмечает, что большинство врачей не советуют полностью исключать их, если не превышать установленную дозу. Однако, при чрезмерном потреблении, например, при строгой кето-диете, важно консультироваться с врачом.
Почему важно балансировать потребление белка и жиров?
Эксперт подчеркивает, что уровень допустимого насыщенного жира индивидуален и зависит от особенностей организма. Для определения оптимального уровня можно пройти генетические тесты, например, на кальциевый индекс — показатель наличия холестериновых отложений в сосудах.
Майклс уверена, что американцы недоедали белка и насыщенных жиров в прошлом, что могло способствовать развитию таких заболеваний, как остеопороз и саркопения. Поэтому увеличение потребления мяса и белковых продуктов — актуальная и своевременная мера.
Кроме белка, говядина богата важными микроэлементами, которые помогают поддерживать здоровье костей, иммунную систему и обмен веществ.
Что нужно учитывать при переходе к новым рекомендациям?
Основные идеи — это употреблять натуральные продукты и избегать переедания. Важно помнить, что строгие диеты и крайние ограничения не обязательны. Главное — баланс и умеренность.
Обновленные рекомендации подчеркивают необходимость разнообразия и разумного подхода к питанию, чтобы поддерживать здоровье и предотвращать хронические заболевания.
Доктор Анна Лебедева
Ваш личный адвокат в мире здоровья, вооружённый скальпелем доказательной медицины. Она безжалостно отсекает маркетинговые уловки, псевдонаучные мифы и опасные советы из интернета, оставляя только проверенную, достоверную и жизненно важную информацию. Её цель — дать вам знания, которые станут вашей главной инвестицией в долголетие и качество жизни.