Недавно решил испечь торт и задумался: а нужно ли вообще яйца для теста брать комнатной температуры? У меня всегда были яйца прямо из холодильника, и всё вроде хорошо получалось. Но слышал, что яйца комнатной t°, лучше взбиваются и тесто получается воздушнее.
Посоветуйте, стоит ли перед применением держать яйца чуть-чуть на кухне или можно использовать прямо из холодильника? Кто сталкивался с разницей, расскажите, пожалуйста!
Обсуждение
Я всегда беру яйца прямо из холодильника, и у меня всё получается отлично.
Тесто может получиться более пышным, если яйца комнатной t°, но разницы я лично не замечал.
Раньше тоже не заморачивалась, а теперь стараюсь немного подержать яйца перед использованием.
Ольга, а как долго именно? Какие рекомендации?
Достаточно 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы яйца немного нагрелись.
А если яйца оставить в тёплом месте, не испортятся ли они?
Лена, яйца из холодильника быстро нагреваются, так что опасности нет, если не оставить их там долго.
Для пышных бисквитов действительно лучше яйца комнатной температуры? Или это миф?
Игорь, я думаю, что это важно для хорошего взбивания, но не критично.
Я всегда использую яйца прямо из холодильника, и всё отлично выходит.
Сергей, может, разница у вас не заметна, а кому-то реально помогает подготовка яиц.
Кто-то пробовал добавлять яйца прямо из холодильника в горячее тесто?
Михаил, я так делаю, ничего не случается, всё хорошо взбивается.
Я слышал, что яйца комнатной температуры лучше связывают ингредиенты.
Может, стоит просто оставить яйца на минут 15-20, чтобы не заморачиваться?
А как правильно проверить, что яйца достигли комнатной температуры?
Владимир, просто потрогайте — если тёплые, значит подошли.
Я обычно кладу яйца в тёплую воду минут на 5-7 — так быстрее нагреваются.
Для определённых десертов я всегда использую яйца комнатной t°, так результат лучше.
Юрий, а какие именно десерты требуют именно комнатных яиц?
Лучше яйца немного подержать на столе, чтобы они нагрелись. Так тесто взбивается лучше.
Ирина, а сколько примерно по времени надо держать яйца, чтобы они стали комнатной температуры?