Честно говоря, я недавно столкнулся с проблемой, которая меня немного удивила. Купил большую партию сыра и решил его заморозить, чтобы не пропадал. Но спустя несколько дней заметил, что он стал каким-то жестким и потерял вкус. Тогда начал искать информацию и понял, что некоторые продукты действительно нельзя хранить в морозилке или делать это нужно очень аккуратно.
Например, я всегда думал, что все мясо и овощи можно спокойно замораживать до бесконечности. А тут выяснилось, что есть продукты, которые при заморозке теряют свои свойства или даже могут стать вредными — такие как свежие яйца в скорлупе, свежие овощи с высоким содержанием воды, некоторые фрукты и молочные продукты.
Посоветуйте, пожалуйста, кто знает, какие продукты точно нельзя или не рекомендуется хранить в морозилке? Может, есть какие-то хитрости или лайфхаки, чтобы правильно замораживать те продукты, что всё-таки можно? Буду очень признателен за советы и личный опыт.
Обсуждение
Я замораживаю только мясо и рыбу. Овощи и фрукты лучше свежими есть или в консервах.
Я слышала, что замороженные овощи могут стать водянистыми и потерять вкус, лучше их бланшировать перед заморозкой.
Замороженные ягоды, например, очень хорошо подходят для smoothies, но их лучше сразу использовать после разморозки.
А как насчет хлеба? Можно ли его замораживать?
Ольга, я обычно замораживаю хлеб, он отлично сохраняется и потом быстро разогревается в тостере.
А я всегда боялся замораживать молочные продукты, опасаюсь, что они могут свернуться.
Молочные продукты, особенно сливочное масло, отлично замораживаются и не теряют вкуса.
Я замораживал свежие овощи, и они действительно становились водянистыми. Лучше их бланшировать.
Сергей, а как правильно бланшировать овощи перед заморозкой?
Я считаю, что важно правильно упаковывать продукты — вакуум или герметичные контейнеры. Тогда и качество сохраняется лучше.
Спасибо всем за советы! Теперь буду аккуратнее с заморозкой продуктов.
Я всегда избегаю замораживать яйца в скорлупе, они могут треснуть или взорваться.
Ирина, а как лучше хранить яйца, если их нужно заморозить? Есть какие-то хитрости?