Недавно решил приготовить кабачки, но столкнулся с проблемой — они начинают брызгать всю кухню, и капает масло повсюду. Вроде бы и масло хорошее, и кабачки свежие, а сжарить их без бризок — настоящая головная боль. Я уже перепробовал разные способы, смотрел видео и читал советы, но ничего не помогает. В итоге у меня на кухне как после бури, а кабачки остались сырыми или пригоревшими.
Я очень хочу научиться жарить кабачки так, чтобы не было брызг, и вкус остался классным. Может, кто-то из вас сталкивался с такой проблемой или знает проверенные методы? Есть ли какие-то секреты, чтобы масло не шипело и не разлеталось по всей кухне?
Посоветуйте, стоит ли вообще продолжать эксперименты или есть проверенные способы, которые реально работают? Заранее спасибо за любые советы — очень хочется наконец-то приготовить вкусные кабачки без грязи и хлопот.
Обсуждение
Я жарю на среднем огне, чтобы масло не так сильно шипело. Попробуйте, помогает.
Можно перед жаркой обвалять кабачки в муке или сухарях — это снижает брызги.
А я слышала, что добавление немного воды в масло помогает снизить брызги. Кто пробовал?
Не уверен, что это хорошая идея. Вода в горячем масле — опасно и может вызвать сильные брызги.
Андрей, я делала так, и ничего страшного не было, главное осторожно. Но лучше всё равно обсушить кабачки.
Пробовал жарить на сковороде с толстым дном, масло лучше держится и меньше брызг.
Еще совет: накрывать сковороду крышкой немного при жарке — брызги меньше разлетаются.
Настя, а не запаришься потом снимать крышку и переворачивать? Мне кажется, так жарится хуже.
Кстати, многие советуют использовать антипригарную сковороду — тоже помогает.
Я обычно жарю в небольшом количестве масла и быстро, тогда брызги минимальные.
Пробовал жарить в духовке вместо сковороды, и там без брызг, да и вкус хороший.
Лучше всего перед жаркой обсушить кабачки полотенцем. Тогда масло реже шипит.
Ирина, согласен, и ещё важно не класть много кабачков сразу — лучше по чуть-чуть.