Недавно решил попробовать сделать крем-сыр самостоятельно, потому что покупной мне кажется слишком дорогим и часто бывает не очень вкусным. В интернете нашел много рецептов, но все они выглядят сложно и требуют специальных ингредиентов. У меня есть базовые продукты: сливочный сыр, сливки, немного соли, но не уверен, стоит ли экспериментировать или лучше купить готовый. Может, у кого-то есть проверенный рецепт или советы, как добиться хорошей текстуры и вкуса? Посоветуйте, стоит ли пробовать или лучше купить готовый в магазине?
Обсуждение
Брала примерно 200 г сливочного сыра и 100 мл сливок. Взбила до однородной консистенции, добавила щепотку соли.
Я обычно добавляю немного лимонного сока или уксуса для вкуса и текстуры. Попробуйте так, может понравится.
Михаил, а не получается ли у тебя с этим рассол или неприятный вкус?
Плюсую за добавление лимонного сока! Он делает крем более насыщенным.
Нет, все хорошо. Просто добавляю чуть-чуть, чтобы не переборщить.
Я делала из натурального сливочного сыра и сливок, потом немного размягчила с помощью блендера. Вкус очень приятный.
А как насчет замораживания? Можно ли делать заготовки?
Сергей, я не советую, текстура может измениться после заморозки.
Можно ли использовать пастеризованные сливки? Как они влияют на вкус?
Дмитрий, я делала из пастеризованных сливок — все отлично, вкус не пострадал.
Посоветуйте, какие ингредиенты лучше использовать для более насыщенного вкуса?
Юрий, попробуйте добавить немного сливочного масла или сливочного крема для более богатого вкуса.
А мне кажется, что свежий домашний сливочный сыр получается лучше покупного, стоит ли пробовать?
Василиса, точно! Главное — подобрать хорошие ингредиенты и не бояться экспериментировать.
Я делала крем-сыр из сливочного сыра и сливок. Получилось очень вкусно и просто! Главное — хорошо взбить и оставить в холодильнике на пару часов.
Ирина, а сколько сливок и сыра ты использовала? И какие пропорции?