Долго искал ответ, как приготовить кабачки так, чтобы они получились сочными и вкусными. В магазинах вижу разные советы, кто-то рекомендует обваливать в муке, кто-то — в яйце, а иногда и просто жарит без ничего. У меня проблема: иногда кабачки получаются мягкими и невкусными, а иногда — пересушенными. Хотелось бы узнать у тех, кто уже пробовал — **какой способ жарки самый правильный**? Может, есть секреты, чтобы они не расползлись и остались с хрустящей корочкой? Посоветуйте, стоит ли добавлять специи или лучше делать так просто, чтобы сохранить вкус кабачка. В общем, ищу проверенные советы, потому что хочу научиться делать их идеально!
Обсуждение
Могу посоветовать жарить чуть ниже огонь и постоянно помешивать, чтобы не подгорели.
Я пробовал делать так: нарезаю кабачки, солю и немного оставляю, чтобы стекла лишняя влага. Потом обваливаю в муке и жарю.
Алексей, а не получается, что кабачки плывут в масле? У меня часто так было.
Виктор, я использую достаточное количество масла и стараюсь не перекладывать слишком много кабачков сразу.
А я добавляю немного кукурузной муки — получается очень вкусно и хрустяще.
Раньше я жарила без ничего, просто в масле. Сейчас добавляю немного черного перца и чеснока — очень вкусно.
Поддерживаю — специи придают особый вкус. Но важно не пересушить.
Я делаю так: сначала обжариваю кабачки без пряностей, а в конце добавляю свежую зелень.
Светлана, а не получается, что зелень подгорает?
Ирина, я добавляю зелень в конце, когда кабачки уже почти готовы, чтобы она не подгорела.
Кто-то пробовал запекать кабачки вместо жарки? Может, так лучше сохранить вкус.
Павел, запекать вкусно, но я люблю именно жареные — с хрустящей корочкой. Может, кто знает, как сделать их так, чтобы они не разваливались?
Я обычно обваливаю кабачки в муке и жарю на среднем огне. Получается хрустящая корочка.
Ирина, а не бывает, что мука пригорает? У меня часто так выходит.