Недавно купил килограмм клубники на рынке, а уже через пару дней она начала портиться, покрываться плесенью и быстро терять вкус. Вроде бы я правильно её хранил — в холодильнике, в контейнере с крышкой, не мыл заранее, чтобы не намокла. Но всё равно результат не радует. Стал думать, что, возможно, есть какие-то секреты, как сохранить ягоды свежими дольше. Может, кто-то сталкивался с такой проблемой и знает, что делать? Может, стоит её предварительно обмывать или сухой держать, а может, есть специальные способы обработки? Сейчас очень жалею, что не нашёл способ, как продлить свежесть, потому что ягода действительно вкусная и дорогостоящая. Посоветуйте, пожалуйста, — что делать, чтобы клубника не портилась через пару дней? Стоит ли что-то добавлять или использовать особые контейнеры? Очень надеюсь на помощь, так как люблю свежие ягоды и хочу, чтобы они радовали меня как можно дольше.
Обсуждение
Я храню клубнику в бумажных полотенцах в холодильнике — так она меньше намокает и дольше держится.
Михаил, а не кажется, что она быстро заветривается и становится мягкой? У меня так было.
Лучше всего класть ягоды в герметичный контейнер с немного прорезями или дырочками. Тогда влага не накапливается.
Я пробовала замораживать клубнику, но она тогда теряет текстуру. Хотя хранится долго.
Аня, да, заморозка хороша, если не жалко потерять свежий вкус, но для салатов лучше свежая.
Подумайте о добавлении в контейнер ломтиков яблока. Они помогают удерживать влагу и ягода дольше остается сочной.
Я слышал, что можно обработать ягоды лимонным соком — вроде, это помогает сохранить свежесть.
Иногда покупаю клубнику в маленьких порционных упаковках и ем быстро, так она всегда свежая.
А кто знает, помогает ли обработка пищевой содой? Читал, что помогает дезинфицировать.
Дмитрий, сода может оказать негативное влияние на вкус. Лучше уксус или специальные обработчики.
Я храню клубнику вместе с листиками — так она долго держится и не портится так быстро.
Максим, а как ты её моешь — вместе с листиками или отдельно? Мне кажется, лучше без листвы.
Я делаю так: кладу ягоды в контейнер, застилаю салфеткой, и сверху тоже накрываю бумажной салфеткой, чтобы влага уходила.
У меня вопрос: а есть ли смысл очищать клубнику от хвостиков перед хранением, или лучше оставить?
Олеся, я оставляю хвостики — так ягода меньше теряет влагу.
Кстати, советую быстро употреблять ягоды — чем дольше они лежат, тем быстрее портятся.
А кто-нибудь пробовал специально купленные контейнеры для ягод? Много положительных отзывов слышал.
Мне кажется, главное — не мыть их перед хранением, а только перед употреблением, чтобы не создавать лишнюю влажность.
Татьяна, полностью согласна, влажность — враг свежести. Лучше хранить сухими.
Я обычно мою клубнику в уксусной воде и высушиваю, перед тем как положить в контейнер. Помогает дольше оставаться свежей.