Недавно столкнулся с проблемой: готовлю я как-то раз жаркое и вдруг заметил, что моя сковорода прилипает к еде, особенно если она новая или чуть подгорела. Я всегда думал, что проблема в качестве посуды, но оказалось, что дело гораздо проще. Может, я неправильно ее использую или что-то делаю не так?
Я обычно готовлю на среднем огне, добавляю немного масла, но иногда даже при этом еда прилипает и приходится рыться в интернете, чтобы понять, в чем дело. Посоветуйте, кто сталкивался, что поможет избавиться от этой проблемы? Стоит ли менять сковороду или есть проверенные лайфхаки, чтобы еда не прилипала? Может быть, стоит использовать специальные спреи или что-то еще?
Буду очень признателен за советы или опыт, как избежать этого в будущем. Особенно интересно узнать, какая посуда лучше всего подходит для жарки без прилипания. Спасибо заранее!
Обсуждение
У меня тоже была проблема, помогло только правильное масло. Лучше брать рафинированное, оно не прилипает.
Игорь, а какое масло лучше всего подходит? Подсолнечное или оливковое?
Оля, я использую подсолнечное рафинированное, оно более нейтральное и не прилипает.
Можно попробовать использовать антипригарные спреи — они реально помогают.
У меня старая чугунная сковорода, она вообще не прилипает, если правильно её подготовить.
Пробовал менять посуду, ничего не помогло. Может, есть секрет?
Пробуйте разогревать сковороду до дымка перед добавлением масла.
Я обычно добавляю немного соли на разогретую сковороду — помогает, еда не прилипает.
Михаил, а соль не делает еду жесткой или сухой?
Тамара, нет, если не переборщить, всё отлично.
Рекомендуют тоже добавлять немного воды или бульона — помогает при жарке овощей.
А есть ли разница между алюминиевой и тефлоновой посудой по поводу прилипания?
Лена, тефлоновая точно меньше прилипает, но она быстро царапается.
Пробовал мыть сковороду с содой — помогает убрать пригоревшие места.
А что насчет использования кокосового масла? Оно вроде бы хорошо подходит.
Самое главное — не торопиться, дать сковороде хорошо разогреться и правильно подобрать масло.
В моем случае помогло только приобретение хорошей антипригарной сковороды.
Можно ли вообще избегать масла, чтобы не прилипала еда?
Нина, без масла иногда очень трудно, особенно при жарке мяса.
Пробовала использовать сливочное масло — вкусно и не прилипает, но быстро горит.
Кто-нибудь проверял, помогает ли использование бумаги для выпечки или пергамента?
Лучше всего — правильно подготовленная посуда и терпение при нагреве.
Может, стоит попробовать сковороду с керамическим покрытием?
Самая простая рекомендация — хорошо разогревайте сковороду перед добавлением масла.